Шоколадные капкейки

Люблю я всякие кесики и булочки....а вы?

Я на праздниках распробовала один рецептик. Делюсь с вами!

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

1,5 стакана муки

1 стакан сахара

1/2 ч.л. соли

1/2 ч.л. разрыхлителя

1/4 ч.л. соды

100гр растопленного масла

1 яйцо

1/4 стакана сметаны

3/4 стакана молока

2ч.л. ванильного сахара

В кастрюле смешать сахар, яйцо, ванильный сахар, сметану и молоко. Затем добавить остывшее растопленное масло и перемешать.

Отдельно соединить муку, разрыхлитель, соду и соль ( я пол стакана муки заменила какао порошком). Просеять эту смесь  в молочную и тщательно перемешать. И оставить на 15 мин тесто постоять.
выкладываем кексы в формочки и ставим на противень в разогретую духовку до 180гр на 10-15 мин.

Украшала взбитыми сливками и кондитерскими посыпками.

А вообще мы просто ждем гостей ))

Приятного аппетита!

С любовью, Юлюшка ;)

Куриные нагетсы

Вчера по телевизору увидела как готовят сочные нагетсы, и так мне захотелось повторить дома!!!!

Рецепт преставляю вам! Получилось очень сочно и вкусно!!!

Смолоть в мясорубке 2 куриные грудки и 400гр сыра. Порезать пучок укропа(или любой другой зелени), посолить поперчить по вкусу

Подготовить все для панировки: мука, яйцо, сухари.

Сформировать треугольнички, обвалять в муке - в яйце - в сухарях.

И обжарить в масле.

Мы сегодня ели с бантиками разноцветными и домашними соленьями)))

Всем приятного аппетита!!!

Шоколадное настроение

Вчера разбирала холодильник..нашла кучу старого кефира..и вот напекла кексиков))))

Как мы делали macarons с Юлей

Юлечка, иногда спрашивает меня, как готовить то или иное блюдо (ну вроде как я повар..но давно не практикующий...готовлю только дома и для своих). И вот осенью Юля была в Париже...и пробовала macarons.....когда-то давно, работая в ресторане очень крупном мы делали такие пирожные, но это было 7!!! лет назад и конечно я все забыла. Но Юля нашла где-то рецепт, сказав что он проверенный и мы решили сделать ЭТО!....В один выходной Юля приехала ко мне и мы начали творить...казалось бы ничего сложного не было, НО!...у нас ничего толкового не вышло! Не смотря на то что все все равно с удовольствием ели ЭТО...я конечно расстроилась (как это у меня и не получилось!!!) и на следующий день я повторила подвиг, проанализировав все ошибки...но у меня снова ничего не получилось!! Тут я расстроилась пуще прежнего и углубилась в изучение вопроса....а на днях мама ездила в финку и привезла миндальную муку(мы делали в кофемолке из миндаля, может в этом ошибка?)...и мама тоже решила попробовать сделать...и у нее получилось!!! Честно, я чуть не плакала!!!((( но главное теперь мы знаем КАК делать и обязательно повторим еще раз! )))

А теперь фото!

Кулинарим

Всем привет.  Мы с вами продолжаем кулинарить сыроедческие блюда))))

Сегодня у нас пирожные а-ля картошка, печенье кокосовое и хлебцы морковно-кабачковые

Начнем с пирожных

я взяла финики, инжир, и миндаль. 200гр фиников и инжира(вместе) и 200гр миндаля. миндаль превратить в муку(я по ошибке  блендер сунула,ничего не взбилось %)))

Потом катаем шарики , обваляла в миндальных лепестках.

Печень кокосовое

200гр кокоса в блендере, и 150гр фиников. я еще добавила кумкват(не знала что бы  с ним сделать), он придал приятную горчинку печенью...потом сушила все при 40градусах в духовке

Вкусно просто не реально

Морковно-кабачковый хлеб

все брала на глаз....

1,5 морковки

1 небольшой кабачок

80гр(остатки) льна смолола в кофемолке

гр 100 семечек подсолнечника так же

4 грецких ореха

добавила соль морскую

все перемешала, выложила на лист, нарезала на хлебцы и сушу в духовке при 40гр при открытой дверце

Кулинарим дальше

Продолжаем разговор)))

Сегодня у меня 

"спагетти" с соусом Альфредо

цуккини и огурец на терке для корейской

для соусав блендер 2 чашки кешью. пол стакана воды, 2 ч.л. лим сока, соль тимьян. 

Заправить все, перемешать,я добавила болгарский перец для цвета

Мороженое клубника банан(киви, черника)

Берем бананы, чистим, в пакет и в морозилку до полной заморозки. Достаем, даем чуть подтаеть, в блендер с клубникой(киви,черника...любые ягоды), выливаем в миску и в морозилку

салат "щетка"

свекла(сырая)

капуста

морковь

все натереть или мелко нарезать

заправить лим. соком и солью.дать постоять

ууужин)))

Великий пост 2 , продолжаем кулинарить

Пока  дома с дитем на больничном меня прет готовить...что-то новенькое...вот решила запастись полуфабрикатами так сказать)) а точнее наделала себе полезных конфет))))

сегодня у нас рафаэлло

100гр миндаля очистить(что б сошла шкурка подержите в кипятке), и замочить в холодной воде на ночь

ложка или 2 меда кто как любит

яблоко зеленое(или банан)

0,75 ст воды

около 100гр кокоса. часть ушло в "тесто" а часть на обвалку))

я убрала все это  морозилку на часик) а то они чуть жидковаты

Ах да забыла, миндаль,мед,воду в блендере, ввввжжжжжик, скатать шарики и обвалять в кокосе

Просто полезные конфеты из сухофруктов. Тут воля ваша что брать и в каких колличествах, у меня были курага,изюм, чернослив и финики...примерно поровно. Все пропустила через мясорубку и скатала шарики. часть обваляла в кунжуте

"спагетти" из цуккини. На фото выглядит возможно не очень аппетитно...но на вкус...Божественно. Только сделайте за пару часов что бы все это постояло и дало сок

Собственно цуккини на терке для корейской моркови режем-трем.

Для соуса:

в блендере очищенные помидоры от шкуры

1 стебель сельдерея

укроп(петрушка по желанию)

зубчик чеснока

кусочек лука порея

кусоче болгарского перца.

все это выливаем на наши спагетти и даем постоять

Сверху болгарский перец для цвета))

Еще один салат

у меня не терка атакая резалка для корейской моркови...вот на ней

пол цкккини

пол огурца

пол моркови

внизу листья шпината

сверху кусочки апельсина и укроп) все это тоже настаивается

залила апельсиновым соком(можно оливковое масло...но сегодня его нельзя так что у меня сок)

специи добавляйте по вкусу! 

И вообще не бойтесь фантазировать)))) я в блендер кидаю что под руку попало) еще ни разу гадость не получилась)))

ну а это просто мой завтрак

Кулинария

Решила еще поделится несколькими рецептами если вдруг кому интересно!
Сегодня у нас очень мрачная дождливая погода..а дома портились яблоки....Вообще знаете, я готовить очень люблю, но не люблю замысловатых рецептов..потому использую простые и вкуууснюющие. вот один из них

Яблочный пирог для ленивых

вам понадобится разъемная форма(пирог не вытаскивается!)

10-12 средних яблок (сорт на ваше усмотрение)

1 стакан(250р примерно) муки

1 стакан манной крупы

1 стакан сахара 

100гр сливочного масла

А дальше все оооооочень просто. Чистим яблоки от кожуры и натираем на крупной терке. сбрызгиваем немного лимонным соком. Все сухие ингредиенты в миске тщательно смешиваем( по желанию можно добавить корицу, у нас ее никто не любит поэтому делаю без нее)

берем форму на дно насыпаем 2-3 ложки сухой смеси ( так что бы смесь покрыла дно), сверху выкладываем яблоки(часть), затем снова посыпаем 2-3 ложки смеси, снова я блоки( так делаем пока не кончатся яблоки). Последний слой должен получится сухой смеси. сверху выложить кусочками масло по всей поверхности пирога и поставить в духовку на 200 градусов минут на 40(все зависит от вашей духовки). Достаем и вуаля пирог готов!

Творожная запеканка а-ля чиз-кейк

Я очень люблю всевозможные творожные пироги и просто творог. А еще очень люблю Чиз-кейк и довольно часто его делаю дома. Но порой бывает лениво делать его правильно..и я делаю запеканку типа чиз-кейка.

Честно говоря, делаю все на глаз...Беру творог (гр 400) сахар, яйца(3шт ушло), ванилин, изюм(по желанию), немного разрыхлителя, чуть муки и манную крупу

все это вместе замесить в тесто. оно не должно быть густым но и не должно литься. Массу выкладываем в форму и запекаем около 20 минут на 180гр. Затем достаем и сверху заливаем смесью сахара со сметаной. И ставим запекать еще минут на 20(все зависит опять же от вашей духовки). Сметану лучше взять погуще. но у меня оказался только не жирный йогурт натуральный..но все равно вышло вкусно). Затем достаем и охлаждаем немного. разлетается на УРА! :)

Рататуй

Расскажу еще об одном блюде. Особенно хорошо идет в летний период. Вообще сама очень люблю рататуй, но почему то совсем забыла про него. А не так давно(буквально весной), познакомилась и начала общаться с чудесной рукодельницей тоже Юлей. И как то мы так подружились как мне кажется ))) и стали иногда обмениваться мыслями что бы поесть(как оказалось у нас много общего. К сожалению живьем нам еще не удалось встретится потому что я нахожусь на отдыхе но лично я уже очень жду этого события!). И вот однажды Юля вспомнила про это чудное блюдо и приготовила его. Выложив фотки в блоге я на следующий же день побежала в магазин за овощами и приготовила его тоже :)

Всем приятного аппетита!

Черничный торт-мусс

На днях у тети моего мужа был день рождения! Я как кондитер в очередной раз решила порадовать родных чем-то оригинальным, а не обыденным бисквитом с масляным кремом! К сожаления сама не смогла поехать в гости и муж повез торт один, но рассказывал что было ооооочень вкусно и не обычно!
внизу торта ванильный бисквит с черничным варньем  (сварила просто замороженую чернику с сахаром) и взбитыми сливками, а сверху черничный мусс и просто оттаенная черника

немного похож на ягодку, правда?

И снова торт! 2

и вот еще один тортик готов! Заказала подружка на др сынули

И снова торт!

сегодня еще один торт на заказ доделывала. С помощью моего любимого мужа!

Торт!

Торт мужу на работу к 8 марта!

Пекли мы на днях рождественские печеньки и конечно сынуля нам помогал!)
и взбивал

 и раскатывал

 а это я украшаю

 молгнула)))

 вова с бабушкой)

 мамино рукотворчество

 мое рукотворчество

 вовка снимал пробу! ему понравилось

 а это мой модник так собирается гулять..причесывается)))

Торт для подруги

У подруги день рождения у ребенка. Хотела она ему торт..но когда ей заломили цену в 4,5 тыс она попросила помочь.....вот что вышло

Бисквитный торт с заварным кремом

Спешу поделится с вами радостью! Буквально на днях стала обладателем мультиварки фирмы панасоник. Долго ходила вокруг нее...смотрела и думала что же с ней делать....в итоге в выходные загрузили туда свинину с перловкой...через 2 часа вынули..ииииииииии, восторгу не было предела! Вкусно неимоверно.

наша малышка

А вчера дай думаю пирог попробую испечь (ибо итакая функция у нее есть %)))

замешала наипростейшее тесто

Манник

1 чашка манки

1 чашка кефира или йогурта

1 яйцо

1 ч.л. соды

1чашка сахара

Налить в миску кефир, насыпать соду и дать запузырится, добавить сахар и манку и убрать в холодильник на пол часа

Затем достать, добавить яйцо и по желанию 100-150гр творога(я добавила у меня как раз лежал в холодильнике)

чашу мультиварки смазать маслом посыпать манкой и вылить тесто. Поставить на режим выпечки на 65 минут! когда будет готово достать и дать остыть!)))

манник

а сегодня мама пишет с работы - "так хочется тортик..."....пол дня ходила мучилась в магазине не выйти ребенок болеет, пришлось обходится подручными средствами. И я справилась!

Бисквит

250гр сахара

250гр муки

5 яиц

Все просто до безобразия как в обычном бисквите взбить яйца с сахаром добавить муку и ванильный сахар и аккуратно перемешать ложкой. вылить в смазанную маслом чашу мультиварки(если ее нет можно испечь в духовке!) и опять на 65 минут

готовый бисквит! получается вот такой светлый! 

вид снизу

получился высокий и я его разрезала на 5 пластов

пропитала сиропом из клубничного домашнего варенья(варенье плюс вода), 2 коржа промазала остатками варенья(ну чего думаю будут лежать 5 ложек место занимать) и все слои заворным кремом

готово!

Заварной крем

1чашка сахара

4 яйца

2ст.л. муки 

0,5 л молока

все кроме молока смешать тщательно, влить молоко и поставить на огонь. постоянно мешать! варить до загустения!

взбить 50-80гр масла, влить остывший крем! промазать торт

Сейчас тортик стоит в холодильнике, ждет своего часа! Когда придет мама и муж попробуем напишу! Должно быть вкусно! Крем божественен!!